創造的破壊を繰り返しながら1200年の時を経て、その文化を今に繋いでいる京都。

私たちはこの京都でその文化の担い手として京料理と向き合っています。

伝統的に倣うだけではなく、新しい取り組みにも挑戦し、次世代に繋ぐ京料理をと日々精進しています。

そして、その京料理を京都から世界へスタッフとともに拡げていきたいと考えています。

決して楽ではないと思います。厳しくもあると思います。

ですが、そんな私達の思いに共感して頂ける方とぜひ一緒に夢を叶えたいと思っています。